Philosophie
Willst du mit deinem Team lieber selbst Hand anlegen, organisieren wir gerne für euch ein «Kitchen Battle» in unserer 50 m2 grossen «so eine hätte ich auch gerne zu Hause»–Küche. Oder wolltet ihr schon immer mal wissen, wie man spanische Tapas zubereitet und nicht nur isst? Unsere Köche führen Euch gerne in die Geheimnisse der spanischen Tapas-Küche ein. Oder er zeigt euch, wie man in Italien frische Pasta zubereitet.
Für Details kannst du uns jederzeit kontaktieren.
Kochkurse
Tapas
Traditionelle Tapas oder auch interpretiert! Ein entspannter Abend, eine gute Gruppe, eine Flasche Wein oder Sherry und dazu eine bunte Auswahl an diesen kleinen, mediterranen Köstlichkeiten. Ibérico-Schinken, Chorizo, Pulpo, Pimientos oder Tortilla de Patatas natürlich alles mit ganz viel Liebe und Allioli. Die Tapas werden traditionell in Spanien serviert. Nun bringen wir das spanische Lebensgefühl ins Westhive. Bei Tapas geht es nicht nur ums Essen, sondern um Genuss, Geselligkeit und Lebensfreude. Interested?
Moderne Schweizer Küche, Alpin bis Mediterran
Inspiriert von Berg und Tal, geprägt von Tradition und Regionalität bis hin zum milden Klima der mediterranen Küche. Wir kochen brachial, saisonal, mit Erzeugnissen der Landwirtschaft und von der Natur. Die frische Kuhmilch, der Fisch aus sauberen Gewässern und das Wild sowie Pflanzen aus dem Gebirge. Oder ganz einfach: der Alpengipfel mit mediterraner Leichtigkeit zum Anbeissen. Interessiert?
Homemade Pasta
Pasta fatta in casa! Von Tagliatelle über Cannelloni und Lasagne bis hin zu Raviolo. Unsere Köchin kann sie alle und kennt die Kunst der hausgemachten Pasta. Es braucht Geduld und Liebe, aber wenn man das Ergebnis sieht, macht es einfach glücklich. Interessiert?
Grosse Pièce
«Grosse Pièce», das zentrale Gericht, von welchem alle gemeinsam essen. Ob als guter alter Sonntagsbraten, im Ganzen gegarter Fisch oder am Stück gebackenes Gemüse. Es geht um das grosse Ganze für alle. Einer für alle, alle für einen – en Guete! Interessiert?
Workshops
Living Foods
Alles was noch lebt, die Magie der Fermentation. Wir machen einen Labneh mit frischem Gemüse und Sauerteigbrot zum Apéro, dazu gibt es Wein, Kombucha und Kefir. Wir setzen ein Sauerkraut an, ein bisschen Kimchi Style, jeder wie er es mag. Wir machen Gemüse-Pickles in Essig. Wir machen unsere eigene BBQ Sauce mit Kombucha und räuchern sie mit der Smoking Gun. Wir machen einen Miso-Porcbelly. Wir machen Fladenbrote und füllen sie mit allem was wir vorher fermentiert haben. Interessiert?
Nose to Tail
Wir verarbeiten alles vom Reh, Säuli, Lamm, Kalb, Rind. Da wird ausgebeint, gesägt, gewurstet. Vom Tatar bis zum geschmorten Gulasch machen wir alles. Interessiert?
Hot Dog Battle
Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei und wir machen sie gleich selbst. Auch das Brötchen, das grüne Relish, die eingelegten Gurken bis hin zu den gerösteten Zwiebeln, machen wir alles selbst. Die Hot Dog Variationen kennen jedoch kein Ende. Eure Kreativität messen wir bei einem Hot Dog Battle – lasst die Spiele beginnen! Interessiert?
Kitchen Battle
Mit einem vollen Warenkorb kreierst du mit deinem Team ein Vier-Gang-Menü. Dazu gehört auch immer die eine oder andere Geheimzutat. Dein Gegnerteam und unser Koch als Fach-Jury kommen in den Genuss deiner kulinarischen Kreationen und beurteilen jedes Menü. Nun schwingt die Kochlöffel und lasset die Spiele beginnen! Interessiert?
Apéro – Fingerfood
Für den Team-Event oder die private Party den Apéro gleich selber zaubern und nachher mit den tollen Häppchen bei deinen Gästen trumpfen. In diesem Kurs lernst du, wie man mit einfachen Zutaten tollen Fingerfood kreieren kann.
Interested?
Kontaktiere uns
Ramona Romer
Head of Community Services