Rooftop Kitchen

Kitchen Battles und Kochkurse – arbeiten und geniessen
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Philosophie

Nach getaner Arbeit könnt ihr in einmaliger Umgebung bei uns dinieren, selbstverständlich kann man den Schaffensteil auch einfach auslassen und direkt ein Dinner with Friends veranstalten. In unserem Living Room mit Kamin und Lounge, der grosszügig Platz für 8 bis zu 24 Personen bietet, könnt ihr mit euren Kollegen, Freunden, Bekannten oder Verwandten unvergessliche Abende geniessen. Bekocht werdet ihr von unseren bekannten Colab-Köchinnen und -Köchen, unter denen Ihr ganz nach eurem Geschmack wählen könnt. Bei schönem Wetter organisieren wir euch einen Apéro auf unserer grossen Terrasse mit Blick auf den Uetliberg und über den urbanen Kreis 5.
Kitchen Battles und Kochkurse – arbeiten und geniessen
Willst du mit deinem Team lieber selbst Hand anlegen, organisieren wir gerne für euch ein «Kitchen Battle» in unserer 50m2 «so eine hätte ich auch gerne zu Hause» Küche mit Mel B. Oder wolltet ihr schon immer mal wissen, wie man spanische Tapas zubereitet und nicht nur isst, so führt euch David gerne in die Geheimnisse der spanischen Tapas-Küche ein. Oder Antonio, bekannt für seine einmaligen Raviolo, zeigt euch wie man in Italien frische Pasta zubereitet. Für die Freunde der österreichischen Küche bieten wir einen Wien Kochkurs an – bei dem lernt ihr, Wienerschnitzel zu soufflieren oder einen Apfelstrudelteig richtig zu ziehen.
Für Details kannst du uns jederzeit kontaktieren.
Westhive Rooftop Kitchen
Westhive Rooftop Kitchen
Westhive Rooftop Kitchen
Westhive Dachterrasse
Westhive Rooftop Kitchen
Westhive Rooftop Kitchen
Westhive Rooftop Kitchen

Kochkurse

Tapas

David Martinez

Traditionelle Tapas oder auch interpretiert ! Ein entspannter Abend, eine gute Gruppe, eine Flasche Wein oder Sherry und dazu eine bunte Auswahl an diesen kleinen, mediterranen Köstlichkeiten. Ibérico-Schinken, Chorizo, Pulpo, Pimientos oder Tortilla de Patatas natürlich alles mit ganz viele Liebe und Allioli. Die Tapas werden traditionell in Spanien serviert. Nun bringen wir das spanische Lebensgefühl ins Westhive. Bei Tapas geht es nicht nur ums Essen, sondern um Genuss, Geselligkeit und Lebensfreude. Interessiert?

Moderne Schweizer Küche, Alpin bis Mediterran

Jann M. Hoffmann

Inspiriert von Berg und Tal, geprägt von Tradition und Regionalität bis hin zum milden Klima der mediterranen Küche. Wir kochen brachial, saisonal, mit Erzeugnissen der Landwirtschaft und von der Natur. Die frische Kuhmilch, der Fisch aus sauberen Gewässern und das Wild sowie Pflanzen aus dem Gebirge. Oder ganz einfach: der Alpengipfel mit mediterraner Leichtigkeit zum Anbeissen. Interessiert?

Homemade Pasta

Antonio Colaianni

Pasta fatta in casa ! Von Tagliatelle über Cannelloni und Lasagne bis hin zu Raviolo. Italiener und Spitzenkoch Antonio kann sie alle und kennt die Kunst der hausgemachten Pasta. Es braucht Geduld und Liebe, aber wenn man das Ergebnis sieht, macht es einfach glücklich. Interessiert?

Grosse Pièce

Antonio Colaianni

„Grosse Pièce“, das zentrale Gericht, von welchem alle gemeinsam essen. Ob als guter alter Sonntagsbraten, im Ganzen gegarter Fisch oder am Stück gebackenes Gemüse. Es geht um das grosse Ganze für Alle. Einer für Alle, Alle für Einen – en Guete! Interessiert?

Kochen nach dem Koch-Kunstbuch

Mel B.

„Bestes Cover der Welt” und «Most Innovative Food-Book» sind nur zwei Auszeichnungen, welche Mel B. für ihr Kochbuch erhalten hat. Hast du dich auch schon gefragt, wo Kochen aufhört und Kunst beginnt? Mel zeigt dir, wie man kunstvolles Essen erlebbar macht und wie die visuelle Wirkung eines Gerichts nebst Appetit auch alle anderen Sinne und den Geist anregt. Interessiert?

Workshops

Living Foods

Jann M. Hoffmann

Alles was noch lebt, die Magie der Fermentation.
Wir machen einen Labneh mit frischem Gemüse und Sauerteigbrot zum Apéro, dazu gibt es Wein, Kombucha und Kefir.
Wir setzen ein Sauerkraut an, ein bisschen Kimchi Style, jeder wie er es mag.
Wir machen Gemüse-Pickles in Essig.
Wir machen unsere eigene BBQ Sauce mit Kombucha und räuchern sie mit der Smoking Gun.
Wir machen einen Miso-Porcbelly.
Wir machen Fladenbrote und füllen sie mit allem was wir vorher fermentiert haben.
Interessiert?

Nose to Tail

Jann M. Hoffmann

Wir verarbeiten alles vom Reh, Säuli, Lamm, Kalb, Rind. Da wird ausgebeint, gesägt, gewurstet
Vom Tatar bis zum geschmorten Gulasch machen wir alles. Interessiert?

Hot Dog Battle

Jann M. Hoffmann

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei und wir machen sie gleich selbst. Auch das Brötchen, das grüne Relish, die eingelegten Gurken bis hin zu den gerösteten Zwiebeln, machen wir alles selbst. Die Hot Dog Variationen kennen jedoch kein Ende. Eure Kreativität messen wir bei einem Hot Dog Battle – lasst die Spiele beginnen! Interessiert?

Saucen, die Sauce als Basis für Alles

Antonio Colaianni

Klassiker Saucen gehören in jedes Kochrepetoire. Eine gute Mehlschwitze für eine köstliche Sauce Béchamel, eine dunkle Bratensauce als ungeschlagener Klassiker für den Sonntagsbraten, warm aufgeschlagen oder kalt gerührt. Mit Basis-Saucen als Grundgerüst kannst du hunderte weitere Saucen zaubern. Interessiert?

Kitchen Battle

Mel B.

Mit einem vollen Warenkorb kreierst du mit deinem Team ein Vier-Gang-Menü. Dazu gehört auch immer die eine oder andere Geheimzutat. Dein Gegnerteam sowie Mel B. als Fach-Jury kommen in den Genuss deiner kulinarischen Kreationen und beurteilen jedes Menü. So und nun schwingt die Kochlöffel und lasset die Spiele beginnen. Interessiert?

Apéro – Fingerfood

Mel B.

Für den Teamevent oder die private Party gleich den Apéro selber zaubern. Und nachher mit den tollen Häppchen bei Ihren Gästen trumpfen, das wird in diesem Kurs gelernt, wie man mit einfachen Zutaten tollen Fingerfood kreieren kann. Interessiert?

KONTAKTIERE UNS

RAMONA ROMER, Community Manager

Bist Du an weiteren Informationen über unsere Rooftop Kitchen, die Kochkurse oder die Workshops interessiert? Kontaktiere uns – wir helfen Dir gerne weiter.

Interessiert?



Colab Köche

Mel B.

Mel B. Catering ist vernetzte Kulinarik. Mel B. Essen fördert das Netzwerk, denn jeder kulinarische Event beruht auf einem sozialen Zusammenkommen. Ein Aufeinandertreffen von Unterschieden, vereint durch einen gemeinsamen Nenner. Perfekt auf den Anlass abgestimmtes Essen spricht eine Jede und einen Jeden an. Es fördert den Austausch und stärkt die Verbindung. Ein einmaliger Event ist etwas für die Ewigkeit. Mit garantiert hohem Niveau und innovativen Kreationen ist Mel B. Catering Ihr perfekter Partner.

David Martinez

Die Koch Philosophie von David ist immer basiert auf dem Produkt, deren Herkunft und der Tradition. Sein Werdegang in Barcelona ( Racó de Can Fabes ), London ( Le Gavroche ) und Zürich ( Greulich und Clouds ) haben seinen Qualitätsmassstab gesetzt. Seit 2016 ist er bei der Stiftung Arbeitskette als Exekutive Küchenchef tätig.

Antonio Colaianni

Seine Passion gilt seit Kindheit dem Kochen. Dazu gehört auch die Auswahl der besten Produkte von sorgfältigen Herstellern. Er kennt die Lieferanten & Produzenten persönlich. Wichtig ist ihm eine achtsame Zubereitung der Lebensmittel, denn nur so kann ein gutes, geschmackvolles Gericht entstehen. Schlussendlich geht es Antonio darum, dass die Gäste ein Geschmackserlebnis der besonderen Art erhalten und Lust auf mehr haben. Bekanntlich geht Liebe durch den Magen.

Jann M. Hoffmann

Jann M. Hoffmann ist Gastronom und Koch mit Wurzeln in Davos. Authentische Grundprodukte waren ihm schon immer ein Anliegen. Zwei Jahrzehnte lang prägte er die Gastro-Szene in Zürich, unter anderem als Mitinhaber und Küchenchef des Restaurants Cafe Boy. Zudem war er der Chefkoch in der SRF3 Radiosendung „SRF3 kocht fein“. Seit 2019 ist er freischaffend tätig als Berater und Konzepter – und hin und wieder als Gastgeber am Herd.