Christmas Dinner

Christmas Food Market

(CHF 85.—, inkl. kleiner Willkommensapéro)

Alpine Christmas

Raclette mit würzigem Bergkäse, frisch geschmolzen — serviert mit jungen Kartoffeln & Essiggurken

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Winter Waffle

Knusprige Röstiwaffeln mit zartem Rauchlachs oder herzhaftem Waldpilzragout & Sauerrahm

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Schnitzel-Burger

Saftiger Chicken Schnitzel Burger mit Preiselbeer-Mayonnaise & Essiggurke

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Gold Pumpkin Pinsa

Winterliche Pinsa mit Kürbiscreme, geröstetem Kürbis, Federkohl, Scamorza & Kürbiskernen

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Winter Spice Churros

Goldbraune Churros mit warmem Bratapfel & Spekulatiuscreme

Classic Christmas Dinner

(CHF 95.—, inkl. kleiner Willkommensapéro)

Vorspeise

Hausgebeizter Lachs an winterlichem Blattsalat mit Birne, Granatapfel und Roggenbrot-Croutons

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Suppe

Kürbis-Ingwer-Suppe mit gerösteten Kernen

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Zwischengang

Offene Ravioli mit Waldpilzen, Nussbutter und sautiertem Federkohl

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Hauptgang

Rosa gebratenes Roastbeef an kräftigem Rotweinjus mit Kartoffel-Mousseline und winterlichem Wurzelgemüse

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Dessert

Tonka-Panna-Cotta mit Blutorange und Spekulatius-Crumble

Sharing Christmas Dinner

(CHF 95.—)

Apéro

Kürbis-Arancini mit Salbei und Parmesan

Gewürzmandeln, Parmesan-Grissini und Rosmarin-Popcorn

Mini-Tartelettes mit Marroni und karamellisierten Zwiebeln

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Starter

Kalbstatar mit Eigelbcreme, Senfsaat und knuspriger Brioche

Winterlicher Chicorée-Randen-Salat mit Feta, Nüssen und Birne

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Hauptgang

Brasato di Manzo auf Kartoffel-Mousseline mit Wurzelgemüse

Offene Ravioli mit Ricotta, Kastanie, Salbeibutter und Federkohl

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Dessert

Lebkuchen-Tiramisu mit Zwetschgenröster

Bratapfel-Trifle mit Vanillecreme und Amaretti

Casino Royale

Flying Apéro

High Roller Tartare Cornet

Knuspriges Sesamcornet gefüllt mit Rindstartar, Eigelbcrème, Senfsaat, Cornichon und Kräutern

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Red Queen Tartelette

Mini-Tartelette mit Rande, Ziegenfrischkäse und Baumnuss

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Casino Chip

Parmesan-Sablé mit Dijon-Senf Creme und Kresse

Food Market

The Jackpot Slider

Mini-Brioche mit rosa gebratenem Roastbeef, Béarnaise, Rucola und karamellisierten Zwiebeln

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All-in Fries

Knusprige Fries mit Parmesan & Trüffel-Kräutercreme

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Dealer’s Rösti Waffle

Knusprige Kartoffelwaffel mit Rauchlachs oder Planted, Sauerrahm, Dill und Zitrone

Vegetarische Variante

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Casino Pinsa

Pinsa mit Kürbiscrème, Scamorza, Federkohl und Kürbiskernen

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Royal Flush – Cheese & Sweet Table

Schweizer Käseauswahl, Feigensenf, Nussbrot, Trauben und geröstete Nüsse. Dazu kleine Mini Dessert im Glas; Schokoladentrüffel, Mini-Macarons, Spekulatius-Crunch

Roaring Twenties

Flying Apéro

The Flapper’s Bite

Loup de Mer Ceviche im Glas serviert mit Limette, Fenchel und Apfel

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Deviled Egg Gatsby Style

Gefülltes Ei mit Senfcreme, Kräutern und knusprigem Kapern

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Speakeasy Croque Monsieur

Mini Sandwich mit Gruyere, Schinken und Dijonsenf.

Food Market

Hot Jazz Raclette

Geschmolzener Raclettekäse auf knusprigem Brioche mit Cornichon-Relish, gepickelten Senfkörnern und karamellisierten Zwiebeln.

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The Swing Crêpe

Crepe mit hausgebeiztem Lachs, Zitronen-Creme fraiche und Dill

oder

Vegi-Crepe mit Waldpilzragout, Kräutercreme und jungem Spinat.

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The Bootlegger

Scheiben vom Rindspastrami mit cremigem Kartoffel-Sellerie-Stampf, kräftiger Portweinsauce und knusprigen Röstzwiebeln.

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Gatsby’s Tarte Flambée

Flammkuchen mit Tomatencreme, confierten Cherrytomaten, Rucola, gehobeltem Parmesan und Oliven.

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Sweet Charleston

Dessert Buffet mit Champagner-Gelee & Quitte, Eclairs, Mini-Windbeutel, Caneles, Macarons